Что такое соль? Химик скажет, что это химическое соединение, минеролог, что это результат геологических процессов, происходивших на протяжении веков. А для наших далеких предков соль была еще и ценнейшей валютой. В античные времена солью выдавали жалованье чиновникам и воинам. В Древнем Риме несколько кусков этого минерала можно было обменять на раба, а в государствах Центральной Африки соль приравнивалась по весу к золоту - один к одному. Отсутствие или внезапное повышение цен на соль приводило к восстаниям и смене правителей. Впрочем, древние верили, что соль обладает еще и магическими свойствами – отпугивает нечистую силу.
Столетиями соль ценилась и почиталась, но сегодня, кажется, все изменилось. Врачи "обвиняют" ее едва ли не во всех бедах со здоровьем, называют "белой смертью" и считают, что она незаметно убивает нас. Доказано: избыток соли приводит к огромному числу разных болезней, а по одной из гипотез даже ускоряет старение. Но стоит ли ставить крест на соли? И что с нами будет, если все мы перестанем солить свою пищу?
